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树叶变成美味的翡翠豆腐 这种叶子撑起了产业

来源:未知    作者:admin    人气:    发布时间:2018-10-12    
未来网(中央新闻网站)北京9月12日电 在湖北保康县,翡翠豆腐是一道家喻户晓的菜,看着像豆腐的形状,但是口感却像果冻,色泽像翡翠,摸起来非常滑嫩。如今,翡翠豆腐更是形成了产业,产业规模达到了3500多万元,更奇的是,翡翠豆腐不是豆腐做成的,而是跟当地山上一种叫“腐婢”的灌木有关。
 
当地人把“腐婢”叫“豆腐柴”,豆腐柴这种树对生存条件要求很高,要长在有“阴阳土”的地方,因为豆腐柴喜欢半阴半阳的环境,但它的叶子是臭的。豆腐柴的树叶被捣碎以后,用70摄氏度以上的热水浸泡,叶子里刺鼻的腐臭味便会被祛除,热水泡出的物质就是果胶,果胶跟豆腐里的蛋白质相似,和碱性物质反映以后也能凝固,静置半小时以后,臭叶子就变成了美味的翡翠豆腐。一斤翡翠豆腐需要用到一两的新叶,大概是25片,总的收购价是4元钱,每片叶子约值1.6角钱,一棵树每年收益320元,村民们都抢着种豆腐柴。
 
而近年来,随着翡翠豆腐的走热,豆腐柴的种植不能满足豆腐的生产,当地人便想到了把野生的豆腐柴移栽下来,慢慢的进行扩大种植的办法,可离开了原生环境,豆腐柴的成活率不容乐观。经过几次试验,村民发现,只要掌握好技术,扦插是一种大规模扩繁豆腐柴的好办法。除此之外,还要铺地膜,且只铺黑色地膜,并尽量营造适合豆腐柴生长的环境。就这样,豆腐柴的成活率达到了95%以上。但随之而来的问题是,豆腐柴的树叶变薄了,果胶含量也变小。对此,村民决定在每年的11月份对豆腐柴进行修剪,这样对来年豆腐柴树叶的果胶含量有提升效果。
 
在此,小编也提醒大家,豆腐柴具有耐贫贫瘠、耐高温,但是怕严寒的特点,适宜生长的年平均温度是15-25摄氏度。并且因为是小树种,市场容量是有限的,在没有摸清市场和种植技术之前,最好谨慎种植。(方志越)

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